"Cozinhar" Alimentos Vivos

O FIM...

2010-03-28T23:22:00.000+01:00

E assim chegou ao fim esta aventura...
A todos os que por aqui passaram muito obrigada pela vossa "presença", pelos vossos comentários, pelas pessoas que "conheci" e pelo que aprendi!
Ao terminar este ciclo, as palavras são poucas... deixo um último pensamento para que nos lembremos qual o objectivo desta vida:

"Façam o favor de ser felizes..."

Raúl Solnado

Abraços
Olga

Maionese

2009-06-25T16:27:00.001+01:00

Muito simples e delicioso!!!

1 chávena de leite de soja
1 chavena de óleo de grainha de uva
limão q.b
sal

Smoothie de “Chocolate”

2008-08-21T15:22:00.000+01:00

1 banana
1 c. de sopa de farinha de alfarroba
1 c. de colher de flocos de aveias
1. c. de sopa de sementes de girassol
1 copo de água filtrada
1 c. de chá de melaço (opcional)

Misturar todos os ingredientes no liquificador.

Smoothie de Cacau

2008-08-16T11:46:00.003+01:00

Hoje apetecia-me algo forte, que me desse energia e fosse docinho! Partilho convosco...

1 maçã
1 c. de sopa de sementes de sésamo
1 c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sementes de cacau (é o puro cacau, sem qualquer aditivo)
6 figos secos
Água filtrada q.b.
Xarope de Yacon ou Agave (opcional)

Modo de preparar:

Moer as sementes no moínho de café.
Descascar a maçã e cortá-la aos pedaços.
Colocar todos os ingredientes no liquificador e adicionar água (apenas a quantidade suficiente para que o smoothie fique consistente).

Depois...bem depois é só saborear este pitéu dos deuses!
Bom apetite!

Batido de Ameixa Fresca

2008-08-02T23:16:00.003+01:00

1 copo de leite vegetal (ex. amêndoas)
5 amaeixas fresca

Tirar a pele e o caroço às ameixas. Bater todos os ingredientes no liquificador.

"Manteiga" de Caju

2008-08-02T23:12:00.002+01:00

200 gr de caju
Óleo vegetal q.b. (pode ser de girassol, sésamo, ou outro)
Sal dos Himalaias q.b. (opcional)

Moer as sementes. Adicionar o óleo e o sal até obter uma pasta.

Mel de Abelhas e Mel de Cereais - opções ao açúcar

2008-05-08T12:20:00.006+01:00

Mel de Abelhas

O mel de abelhas é uma alternativa mais saudável ao açúcar e a algumas compotas com açúcar, uma vez que o adoçante predominante é a frutose.

É necessário tem em atenção quando se adquire mel, que o mesmo seja de origem certificada e de boa qualidade, para evitar a compra de produtos identificados como mel e que na verdade não passam de aglomerados de produtos sintéticos e adoçantes artificiais.

A identificação de mel de produção biológica garante que não se trata de mel proveniente de abelhas junto de cujas colmeias é colocado um alimento artificial para abelhas, o que altera completamente a composição do mel produzido nestas condições.

Mel de Cereais

Também é conhecido como malte ou geleia.

São adoçantes extraídos de cereais germinados e são óptimos substitutos do açúcar e têm a consistência do mel de abelha. Apresentam um sabor muito agradável.

São açúcares de cadeias moleculares mais complexas e de absorção mais lenta.

Os mais vulgares são o malte de cevada, o mel de arroz, a geleia de milho e geleia de trigo.

Não deve ser consumido por pessoas com intolerância aos respectivos cereais.

Podem ser usados na confecção de sobremesas, smoothies, etc.

Pasta de Azeitona

2008-05-08T12:16:00.002+01:00

250 gr de azeitonas sem caroço
Azeite biológico q.b.
Sal marinho ou sal dos Himalais (opcional)

Colocar os ingredientes no liquificador e moer até ficar uma pasta consistente.

"Manteiga" de Amêndoa

2008-05-08T12:14:00.003+01:00

250 gr de amêndoas
Óleo de amêndoas biológico q.b.
Sal dos Himalais (opcional)

Moer as sementes. Adicionar o óleo e o sal até obter uma pasta.
As sementes não devem ser torradas devido à alteração das gorduras resultantes da torrefacção.

"Manteiga" de Sésamo

2008-04-24T14:02:00.007+01:00

250 gr de sementes de sésamo
Óleo de sésamo biológico q.b.
Sal dos Himalais (opcional)

Moer as sementes. Adicionar o óleo e o sal até obter uma pasta.
As sementes não devem ser torradas devido à alteração das gorduras resultantes da torrefacção.

Salada de Brócolos com Nozes e Molho de Sementes

2008-04-24T09:21:00.004+01:00

1 alface pequena
3 a 4 flores de brócolos
Rebentos de lentilhas
6 a 8 nozes

Colocar os ingredientes numa taça e envolve-los com o molho de sementes. Servir de imediato.

Salada de Flores

2008-04-23T09:03:00.007+01:00

Umas quantas folhas de alface
1/2 abacate maduro
2 c. de sopa de rebentos de alfafa
6 tomates cherry
3 raminhos de aipo
Coentros a gosto
Flores comestíveis (várias)

Salada de Nozes

2008-04-23T08:55:00.008+01:00

1 mão de rúcula
6 tomates cherry
1 cenoura ralada
1/2 abacate maduro
1 c. de sopa de mistura de algas para salada
2 c. de sopa de rebentos de alfafa
1 c. de sopa de rebentos de ervilha
1 c. de sopa de sementes de abóbora
1 c. de sopa de gomásio
Nozes a gosto

Smoothie de Kiwi

2008-04-23T08:41:00.009+01:00

5 kiwis bem maduros
1 c. de sopa mal cheia de mel
Água filtrada q.b.

Colocar os kiwis cortados aos pedaços e o mel do liquidificador e adicionar água aos poucos até obter a consistência que pretende.

Smoothie Energizante

2008-04-10T09:13:00.005+01:00

1 banana madura
1 maçã
1 c. de sopa de linhaça
1 c. de sopa de sésamo
1 c. de chá de polén
1 mão mal cheia de goji berries
6 avelãs

Superalimentos
1 c. de chá de maca
1 c. de chá de suma
1 c. de chá de lucuma

Preparação

Moer as sementes.
Misturar todos os ingredientes no liquificador até ficar papa.
No final, adicionar os superalimentos.

Figos com chocolate de alfarroba

2008-04-04T16:41:00.001+01:00

1 barra de creme de côco
Farinha de alfarroba
Figos secos (15)
Nozes (opcional)

Cortar a barra de creme de côco em finas fatias e derreter lentamente num tacho a baixa temperatura. Quando a barra estiver derretida, misturar a farinha de alfarroba (suficiente para obter uma cor de chocolate).
Cortar o topo dos figos e fazer um buraco com o dedo ou a ponta de uma faca. Rechear os figos com a mistura liquida, adicionar uma noz no topo de cada figo se desejar.
Colocar no frigorífico durante 1 hora ou no congelador durante 20 minutos para solidificar.

(Fonte: Receitas - Tony Samara)

Doce crú

2008-04-04T16:39:00.002+01:00

Alperces demolhados (sem sulfúrio)

Cobrir os alperces com água e demolhar durante 5 horas, depois faça um puré utilize como um doce e conserve no frigorífico.

(Fonte: Receitas - Tony Samara)

Húmus de limão

2008-04-04T16:38:00.003+01:00

2 copos de grão-de-bico germinado
3 colheres de sopa de tahini
1/2 colheres de sopa de pimenta cayenne
2 dentes de alho
sumo de dois limões

Faça um puré com todos os ingredientes , junte água se necessário. Sirva com um pouco de azeite no topo.

(Fonte: Receitas - Tony Samara)

Paté de Abacate

2008-04-04T16:33:00.004+01:00

Dois abacates grandes
Um copo* e meio de sementes de girassol demolhadas
Meio copo de salsa
Um quarto de copo de sumo de limão
Um quarto de colher de sopa de pimenta cayenne

Faça um puré com todos os ingredientes. Sirva como alternativa à manteiga com pão ou bolachas ou na salada.

*Nota: 1 copo = 1/4 litro

(Fonte: Receitas - Tony Samara)

Salada de Rebentos

2008-04-03T11:12:00.002+01:00

Rebentos de alfafa
Rebentos de funcho
Rebento de brócolos
1 cenoura ralada
Alface

Molho simples

Azeite
Sumo de limão
Ervas aromáticas

Leite de Rebentos de Soja

2008-03-19T14:25:00.002Z

½ chávena de rebentos de soja
1 copo de água mineral ou filtrada

Preparação

Bater no liquidificador a sementes com água e coar.

Leite de Amêndoas Amornado

2008-03-19T14:24:00.000Z

Leite de amêndoas
Mel para adoçar
1 c. de café de canela em pó
½ c. de café se sumo gengibre ralado

Preparação

Misturar os ingredientes e amornar.

Leite de Amêndoas

2008-03-19T14:23:00.003Z

½ chávena de amêndoas hidratadas sem pele
1 copo de água mineral ou filtrada

Preparação

Bater no liquidificador a sementes com água.

Leite de Sésamo

2008-03-19T14:22:00.001Z

½ chávena de semente de sésamo hidratado ou germinado
1 copo de água mineral ou filtrada

Preparação

Bater no liquidificador a sementes com água e coar.

Leite de Girassol

2008-03-19T14:21:00.001Z

½ chávena de semente de girassol hidratada ou germinada
1 copo de água mineral ou filtrada

Preparação

Bater no liquidificador a sementes com água e coar.

Dicionário

2008-03-19T14:16:00.003Z

Smoothie – são alimentos triturados pelo liquidificador ou varinha mágica. Nos smoothies pode misturar água, sumos de fruta, kefir, leite de soja, amêndoas, etc.

Chá Theriaca

2008-03-17T18:30:00.005Z

A suplementação nutricional natural já não é apenas uma boa ideia – no mundo de hoje é essencial manter saúde e vitalidade. Mas com a vasta variedade de suplementos e chás de ervas no mercado hoje em dia, como é que pode escolher que nutrientes que o seu corpo realmente necessita?

Excelente nutrição nunca foi tão simples e Tony Samara vai agora explicar a importância de Theriaca no nosso dia-a-dia.

O Tony diz, “No mundo de hoje a nutrição é vital. Podemos ocasionalmente obter da nossa alimentação diária nutrientes que suportam e sustêm a vida mas para alcançarmos e acompanharmos as extraordinárias exigências de hoje em dia temos que procurar nutrientes e minerais essenciais que inundem os nossos sistemas para que a nossa saúde não seja apenas a mais eficiente mas que o nosso bem-estar funcione no seu auge.

Isto requere que se coma alimentos naturais e frescos como vegetais, fruta, grãos, e nutrientes de ervas densas como o Theriaca que limpam, suplementam e super-estimulam todo o processo de viver inexistente nas sociedades modernas contemporâneas.

A Fundação Weston A. Price fala sobre as vitaminas e os nutrientes presentes nos alimentos frescos tornarem-se óptimos na presença de certos co-factores que acontecem naturalmente, como traços de micro-minerais e vitaminas. Estes vestígios de micro-minerais, vitaminas e os co-factores estão abundantemente presentes no Theriaca e é o que dá a este produto a sua tremenda sinergia que estimula a vida.

Parte do que faz do Theriaca uma parte essencial da nossa rotina diária é o seu fornecimento duma incrível intensidade e quantidade de antioxidantes críticos como o superóxido dismutase e uma variedade de outros micro-nutrientes chave incluindo saponinas que foram descobertas como grande suporte do sistema imunitário de uma maneira incrível e extraordinária.

Todos os ingredientes têm séculos de tradição e são suportados por impressionantes pesquisas e hoje estão a ser descobertos como nutrientes inigmáticos pela comunidade científica.

Os ingredientes únicos têm propriedades poderosas de anti-envelhecimento, anti-fungal, anti-parasitico, antiséptico, anti-bacterial, anti-tumor bem como propriedades antioxidantes de proporções impressionantes. Estudos destes compostos confirmam que eles protegem, curam e inclusivé revertem as doenças modernas de hoje em dia. Estes poderosos ingredientes revitalizam os mais frágeis tecidos do corpo prevenindo o crescimento anormal das células. Eles ajudam a parar a oxidação, inflamação e o ciclo danificador de doenças antes que ele começe.

Históricamente a humanidade tem usado ervas como um poderoso recurso para proteger e acentuar a saúde e bem-estar ajudando a criar longevidade, rejuvenescimento e sentido de extraordinário bem-estar que nos ajuda hoje a re-experenciar estes benefícios extraordinários para a saúde.

Theriaca é um poderoso energizante nutritivo e purificador. Trabalha gentilmente ao mesmo tempo quando tomado por 2 ou 3 meses cria um incrível equilíbrio que é sentido não apenas ao nível físico mas também na mente e nas emoções. Este equilíbrio deve-se aos seus efeitos sinérgicos e adaptogénicos.

As sociedades modernas mostram um crescimento de muitos problemas fisiológicos e psicológicos como insónia, irratibilidade, falta de energia bem como cancro, problemas de coração, diabetes e distúrbios do sistema imunitário.

A boa notícia é que hoje em dia sabemos que muitos minerais e nutrientes raros essenciais podem reverter e previnir o que se tornou num problema central para muitos de nós apesar dos modernos avanços da medicina.”

Tal como diz no rótulo:

O chá Theriaca pode ter um papel vital como um antídoto no nosso moderno estilo de vida, poluição ambiental, stresses e desequilíbrio energético.

Muitas culturas ancestrais bebiam chás de plantas de cura sabendo que os adaptogénicos, ingredientes tónicos rejuvenescedores e de limpeza eram vitais para uma boa saúde. Redescubra esta forma de cura ancestral e fortaleça o corpo, a mente e o espírito. Como os cientistas estão hoje a descobrir, um claro fluxo de energia possibilita uma vida graciosa, harmoniosa e vigorosa.

A característica única de Theriaca está na sua combinação magistral de ingredientes feita por Tony Samara, criando um efeito elevado e sinérgico. Isto significa que beber o chá Theriaca tem um efeito muito superior do que tomar os ingredientes separadamente.

Uma infusão de Theriaca cria um gosto forte, fragrante, com corpo e ao mesmo tempo suave e vivo que pode ser bebido várias vezes ao dia. Históricamente os ingredientes são reconhecidos pelas suas excelentes virtudes medicinais, devido aos seus valores nutricionais e conteúdos minerais, e são largamente usados por pessoas reconhecidas pela sua longevidade.

Ingredientes: Jiaogulan, Urtiga, Suma, Pau D’Arco, Flor de Sabugueiro, Espinheiro-Marítimo, Unha de Gato, Maitake, Reishi, Agaricus Blazei Murrill, Folha de Oliveira, Cominho Preto, Cúrcuma, Alcaçuz, Muscadine, Sal Cor-de-Rosa dos Himalaias

Theriaca contém apenas ingredientes biológicos da mais alta qualidade de produtores que implementaram métodos biológicos de cultivo com excelentes padrões sociais e económicos de bem-estar. Alguns ingredientes só podem ser encontrados na natureza e portanto são plantas selvagens; seleccionadas apenas de meio ambientes naturais imaculados. Isto assegura a protecção dos solos, das pessoas que aí vivem e trabalham e a vida selvagem que aí se encontra, sustendo um meio ambiente equilibrado, fértil e naturalmente harmonioso.

Preparação: Para apreciar ao máximo este chá encha um bule com um litro de água fervida filtrada, da nascente ou de garrafa e deixe arrefeçer por 30 segundos. Coloque uma colher de sobremesa cheia (aprox. 4g) do chá solto no bule. Deixe a preparação repousar por 3-5 minutos. Beba devagar e desfrute do sabor enquanto aprecia uma experiência de elevação com poderosos benefícios para a saúde.

(Texto da autoria da Samara Foundation)

Smoothie de Ananás com Hortelã

2008-03-17T17:55:00.001Z

1 ananás
2 ou 3 pés de hortelã

Preparação

Descascar o ananás e cortá-lo aos pedaços.
Colocar os ingredientes no liquidificador e triturar tudo até ficar em sumo.

Pode adicionar gelo e é uma bebida muito refrescante nos dias de calor.

Molho Simples

2008-03-17T17:46:00.001Z

2 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de vinagre de cidra
1 c. de chá de ervas aromáticas
Azeite a gosto

Tostas de Trigo Sarraceno

2008-03-17T12:37:00.002Z

300 gr. de trigo sarraceno
2 tomates secos
½ chávena de sementes de girassol
½ chávena de sementes de sésamo
3 c. de sopa de azeite
Molho de soja q.b.
Pimenta preta
Especiarias a gosto

Preparação

1. Demolhar o trigo sarraceno por 30h (mudando de água pelo menos 2x por dia).
2. Colocar todos os ingredientes no processador de comida até ficar em pasta.
3. Colocar esta pasta sobre uma folha T-flex e levar ao desidratador por 16h e com uma temperatura até 45 graus (118 F). Ao fim de 8h, voltar o pão ao contrário.

Molho de Mostarda Djion

2008-03-17T11:21:00.003Z

1 c. de mostarda Djion
1 c. de tahini
1 c. de vinagre balsâmico (ou vinagre de cidra)
2 c. de molho de soja
Água filtrada q.b.

Preparação

Misturar todos os ingredientes lenta e suavemente até eles se interligarem.

Molho de Sementes

2008-03-12T11:48:00.002Z

1 c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sopa de sementes de sésamo
1 c. de sopa de sementes de girassol
1 c. de sopa de tahini (pasta de sésamo)
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
Água filtrada q.b.

Preparação

Moer todas as sementes no moinho de café. Misturar todos os ingredientes numa taça e ir adicionando água até adquirir a consistência que pretende.

Salada de Brócolos com Rebentos de Lentilhas

2008-03-12T11:40:00.002Z

Base

1 Brócolo pequeno
¼ de couve roxa ralada
Rebentos de lentilhas a gosto
1 tomate médio partido aos cubos pequenos
½ cebola finamente cortada

Preparação

Cortar o talo dos brócolos ficando apenas com a flor. Esta deve ser separada em pedaços muito pequenos.
Misturar todos os ingredientes e adicionar um molho a gosto. Envolver tudo muito bem.
Pode-se usar o molho simples ou o molho de sementes.

Salada de Simples

2008-03-12T11:30:00.002Z

Esta salada pode variar de acordo com os ingredientes que temos.

Base

Alface
Rúcula
Rebentos de feijão mungo
Coentros picados
Tomate cereja (ou qualquer outro tipo)
Abacate (opcional)

Molho

1 c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sopa de sementes de sésamo
1 c. de sopa de sementes de girassol
1 c. de sopa de tahini (pasta de sésamo)
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
Água filtrada q.b.

Preparação

Moer todas as sementes no moinho de café.
Misturar todos os ingredientes numa taça e ir adicionando água até adquirir a consistência que pretende.

Adicionar o molho à base com cuidado por forma a que todos os ingredientes fiquem envolvidos no molho.
Decorar com sementes de papoila.

Bolinhos de Maçã com Amêndoa

2008-03-12T10:52:00.008Z

6 maçãs descascadas e sem o caroço
2 chávenas de amêndoas demolhadas
1 chávena de passas
¼ chávena de canela

Preparação:

Ralar metade das maçãs e a outra metade picada no processador de comida
Triturar as amêndoas
Misturar todos os ingredientes
Fazer bolinhas pequenas e levar ao desidratador com uma temperatura não superior a 45 graus durante 20h.

Preparação de frutas para desidratar

2008-03-12T09:48:00.009Z

Frutas variadas

Maçãs simples e com canela
Bananas
Papaias
Ananás

Delicia Verde

2008-03-10T15:59:00.003Z

1 abacate maduro
1 brócolo
1 cenoura
½ courgette
Rebentos de feijão mungo (a gosto)
Rebentos de lentilhas (a gosto)
1 c. de sopa de mostarda Dijon
1 c. de sopa de tahini
1 c. de molho de soja
1 c. de óleo ómega-3
Especiarias a gosto
Gengibre fresco (a gosto)

Colocar tudo no processador até os alimentos estarem cortados muito pequenos (quase patê).

Sumo de Couve, Cenoura e Beterraba

2008-03-10T15:58:00.006Z

Folhas de couve escura (5-10 folhas)
3 cenouras médias
½ beterraba
Gengibre fresco (a gosto)

Smoothie de Maçã e Banana com frutos secos

2008-03-10T15:56:00.001Z

1 banana média
2 maças
Frutos secos (amêndoas, avelãs, cajus (sem sal e não torrados))
3 c. de chá de sementes de linhaça
3 c. de chá de sementes de sésamo
Mel ou xarope de seiva (opcional)
Água filtrada q.b.

Moer as sementes.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Sumo de Couve e Cenoura

2008-03-10T15:54:00.001Z

Folhas de couve escura (5-10 folhas)
3 cenouras médias
Gengibre fresco (a gosto)

Smoothie de Maçã e Banana

2008-03-10T15:53:00.001Z

1 banana média
2 maças
3 c. de chá de sementes de linhaça
3 c. de chá de sementes de sésamo
Xarope de seiva (opcional)
Água filtrada q.b.

Moer as sementes.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Smoothie de Diospiro e Banana

2008-03-10T15:52:00.002Z

1 banana
1 diospiro
3 c. de chá de sementes de linhaça
3 c. de chá de sementes de sésamo
Xarope de seiva (opcional)
Água filtrada q.b.

Moer as sementes.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Smoothie de Papaia e Banana

2008-03-10T15:51:00.004Z

1 papaia
1 banana
3 c. de chá de sementes de linhaça
3 c. de chá de sementes de sésamo
2 c. de chá de sementes de cânhamo
2 c. de chá de pólen
1 c. de sopa de mel
Água filtrada q.b.

Moer as sementes.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Smoothie de Papaia

2008-03-10T15:48:00.003Z

1 papaia
3 c. de chá de sementes de linhaça
3 c. de chá de sementes de sésamo
Xarope de seiva (opcional)
Água filtrada q.b.

Moer as sementes.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Smoothie de Abacate e Banana

2008-03-10T15:46:00.003Z

1 abacate
1 banana
4 c. de chá de sementes de linhaça
2 c. de chá de Hemp Protein Powder (superfood)
Sumo de ½ limão
Mel ou xarope de seiva (a gosto)

Moer as sementes.
Com um garfo, esmigalhar o abacate e a banana.
Adicionar as sementes moídas, o superfood, o limão. Se necessário adicionar mel ou xarope de seiva.

Smoothie de Abacate com Maçã

2008-03-10T15:41:00.003Z

1 abacate pequeno maduro
1 maçã
1 c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sopa de sementes de sésamo
1 c. de chá de coco
1 c. de sopa de óleo Ómega 3
Canela (a gosto)
Mel ou xarope de seiva (a gosto)
Água filtrada q.b.
Moer as sementes (por exemplo, no moinho de café).
Colocar todos os ingredientes no liquidificador.